آخر

كوكتيلات السنة الصينية الجديدة

كوكتيلات السنة الصينية الجديدة



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

يمزج مطعمان في سان فرانسيسكو الكوكتيلات المنعشة للاحتفال بالعام الصيني الجديد

كوكتيلات السنة الصينية الجديدة.

في حين أن الطريقة الأكثر أناقة للاحتفال بالعام الصيني الجديد هي حفل الشاي التقليدي ، فإننا نحب الاحتفال بكوكتيل بين الحين والآخر أيضًا. لذلك يمكننا أن نشكر اثنين من السقاة في سان فرانسيسكو ، كارلوس إيتوريا من E&O Asian Kitchen و Jessamine McLellan ، النادل الرئيسي في Hakkasan ، الذين خلطوا اثنين من الكوكتيلات فقط لسنة الثعبان.

لذلك أثناء قيامك بإعداد ملف عشاء رأس السنة الصينية في المنزل ، تأكد من خلط هذه الكوكتيلات الاحتفالية أيضًا.

العضة المرة

الأفعى القرمزية


جيتي إيماجيس / بجي / بلو جين إيماجيس

في الثقافة الصينية ، تمثل البطة الإخلاص. يتم تقديم هذه الوصفة الخاصة بطبق بكين الشهير ، المكون من شرائح بط طرية مع قشر مقرمش ، مع فطائر الماندرين وصلصة هويسين. تنص الوصفة على أنك بحاجة إلى تعليق البطة في مكان بارد وعاصف لمدة أربع ساعات ، وذلك للتأكد من أن البطة جافة تمامًا ، من الداخل والخارج ، بحيث تصبح لطيفة ومقرمشة. إذا لم يكن لديك المكان المناسب لتعليق البطة ، يمكنك وضعها في غرفة باردة بها مروحة تهب عليها.


كوكتيلات CNY العشبية من Dragonfly

يشتهر بار كوكتيل Tai Kwun Dragonfly بسقفه المذهل لمصابيح Tiffany الزجاجية المقلوبة ، كما أنه لم يدخر أي جهد مع الكوكتيلات الثلاث المعبأة في زجاجات تحت عنوان السنة الصينية الجديدة. تتكون المجموعة في عبوات خزفية مزججة بسعة 500 مل ، وتتألف من طول العمر (الجن المنقوع بالجينسنغ والسوز وتوت الغوجي) والازدهار (قشر اليوسفي المجفف والويسكي والفيرموث والمر) والعافية (الرمان المنقوع بالجن الجاف والفيرموث الحلو والمر) ). يمكن شراء الكوكتيلات بمفردها مقابل 448 دولار هونج كونج لكل منها ، أو كجزء من مجموعة هدايا Complete Abundance (1،288 دولار هونج كونج) ، والتي تشمل جميع الكوكتيلات الثلاثة ، وخمسة قسائم طعام بقيمة 100 دولار هونج كونج لأي مطعم من مطاعم S & ampS Hospitality ، وملفات تعريف الارتباط محلية الصنع ، ومشروب خاص. انظر الحزم. ضع طلبك عبر الإنترنت هنا.

اليعسوب


13 وصفة للاحتفال بالعام الصيني الجديد بأناقة

عندما تكون الأيام قصيرة وتكون درجات الحرارة منخفضة ، يميل جسمك إلى اشتهاء الطعام المريح أثناء السبات. لا يوجد شيء مثل استدعاء بقعة الوجبات الجاهزة الصينية المفضلة لديك والاستلقاء على الأريكة مع طبق كبير من المعكرونة الصينية أو وعاء أرز أو دجاج جنرال تسو الحار خلال هذا الوقت من العام. ولكن ، نظرًا لأن اليوم هو بداية الاحتفال بالعام الصيني الجديد ، فقد حان الوقت لتناول الطعام في قسم العشاء مع بعض الأشياء الجيدة المصنوعة منزليًا. لن تحتفل بأناقة فحسب ، بل ستوفر بعض المال و أكل صحي. تحقق من الوصفات الشهية أدناه للتفكير خارج صندوق تناول الطعام الصيني.

وصفة لفائف الخس بالدجاج على الطريقة الآسيوية

هل يلف خس الدجاج أمرًا ضروريًا عند تناول الطعام في مطعم صيني؟ هذا الإصدار غني بالبروتين ومليء بالخضار لوجبة غداء أو عشاء مُرضية للغاية. (عبر ديلي بيرن)

لفائف ورق الأرز مع صلصة هويسين

لفائف البيض هي دائمًا مكسب ، ولكن إذا تم قلي شيء ما بعمق ، فهذا لا يعني أن تكون صحيًا. اذهب للحصول على السبرينغ رول الطازج بدلاً من ذلك. من السهل صنعها في المنزل ، وإذا قمت بتمزيق أول ورقين من ورق الأرز ، فلا تقلق - فهذه مخصصة لاختبار التذوق! (عبر Grab Your Spork)

زودلز دجاج كونغ باو

استفد من آلة اللولب الحلزونية عن طريق تحويل الكوسة إلى قاعدة هذه الصينية المفضلة. قدّمها لمشاركتها أو احفظ بقايا الطعام لغداء الغد. (عبر Skinnytaste)

باذنجان صيني لمدة 15 دقيقة مع صلصة الثوم الحارة

إذا كنت قد طهيت مع الباذنجان الإيطالي التقليدي فقط من قبل ، فكل ما تحتاج إلى معرفته هو أن الباذنجان الصيني أسهل وأحلى وأكثر رقة من ابن عمه الإيطالي ، ويمكن طهيه بدون تقشير أو تمليح. ستحتاج إلى وعاء كبير من الأرز البني لامتصاص كل الصلصة اللذيذة من هذه الوصفة. (عبر The Iron You)

حساء المعكرونة الصينية في نهاية المطاف

لا يوجد شيء أفضل من العودة إلى المنزل لتناول وعاء ساخن من الحساء في يوم بارد. تأكد من رش القليل من زيت الفلفل الحار قبل التقديم مقابل القليل الإضافي الجاذبية. (عبر Pür Body Nutrition)

سمك كانتونيز على البخار

قد تصبح صديقًا مقربًا للأشخاص في منضدة الأسماك في متجر البقالة الخاص بك بعد إعداد هذه الوصفة. استخدم قدرًا بخاريًا من الخيزران لطهي أسماك المحيط الطازجة المحشوة بالأعشاب للحصول على طبق رئيسي يبدو رائعًا ومذاقًا رائعًا ولكنه لا يزال صحيًا. (عبر تقطعت بهم السبل على الجزيرة)

سمك السلمون المقرمش مع صلصة الزنجبيل والصويا

احصل على العشاء على الطاولة في وقت أقل مما قد يستغرقه عامل التوصيل للوصول إلى منزلك مع تناول الأسماك الصينية التقليدية على البخار. لا تحتاج حتى إلى نقع السمك مسبقًا ، لذا فإن وقت التحضير يكون أسرع. (عبر كتاب الطبخ Omnivore)

قرنبيط الجنرال تسو

كونك نباتيًا لا يعني أنه لا يمكنك أن تأكل اللذيذة التي يقدمها الجنرال تسو. استبدل الدجاج بالقرنبيط وحتى الحيوانات آكلة اللحوم لن تفوت اللحوم! (عبر PureWow)

خيار مهروس صيني

حوّل وجبتك الخفيفة بعد الظهر المكونة من الخيار والحمص إلى سلطة خيار خفيفة ومنعشة. استمتع بها مع كوب من الشاي الأخضر المثلج للحصول على أفضل انتعاش. (عبر عطشان للشاي)

صحن نودلز التوفو النباتي مع نودلز الملفوف

إذا كنت تبحث عن طبق صيني نباتي وخالي من الغلوتين ، فابحث عن هذا الوعاء اللذيذ. قد يصبح الملفوف هو نبات الخضر لعام 2016 بمجرد تحويله إلى نودلز لذيذة. (عبر PopSugar)

Congee (عصيدة الأرز الصيني)

استبدل بقايا الطعام الصيني البارد بوجبة إفطار صينية تقليدية ساخنة وصحية ومرضية بدلاً من ذلك. ابدأ بقاعدة لذيذة مصنوعة من الأرز والفطر والثوم ، ثم انطلق بجنون مع الإضافات مثل إدامامي ، والكزبرة ، والفول السوداني ، وبالطبع سريراتشا. (عبر لا طعمه مثل الدجاج)

براعم كونغ باو بروكسل

لن يواجه أي شخص مشكلة في إنهاء الخضار بهذا الطبق. يتم تحميص براعم بروكسل ، وتوضع في صلصة كونغ باو حلوة ومنعشة ، ثم تُلبس بالفول السوداني ورقائق الفلفل الأحمر والبصل الأخضر للحصول على طبق جانبي صيني رائع. (عبر ملف تعريف الارتباط وكيت)

الزنجبيل البقري + عشب البحر نودل ستير فراي

احصل على بعض الكراتين الصينية الجاهزة في متجر الحرف المحلي الخاص بك للحصول على الإحساس الحقيقي للإخراج الصيني. صب هذا الطبق عالي البروتين ومنخفض الكربوهيدرات في الحاويات واستقر في ماراثون Netflix الذي تختاره. (عبر BlogHer)

وصفات سهلة للعام الصيني الجديد.

تصادف ليلة رأس السنة الصينية الجديدة في 25 يناير 2020. هذا العام هو عام الجرذ ، وهو الأول من بين جميع حيوانات الأبراج الصينية. تخبرنا الأسطورة أن الإمبراطور اليشم قال إنه يجب تحديد الترتيب بناءً على وقت وصول كل حيوان إلى مجموعته. خدع الجرذ الماكر الثور ليعطيه جولة ، ثم قبل أن يصلوا إلى الحفلة بقليل ، قفزوا لأسفل وهبطوا قبل أن يصل الثور وندش أولاً.

في الثقافة الصينية ، يُنظر إلى الفئران على أنها علامة على الثروة والفائض والخصوبة. المتزوجون يصلون لهم من أجل الأبناء. ودائمًا ما يُنظر إلى عام الفأر على أنه عام البدايات الجديدة. من المفترض أن تحقق هذه السنة الصينية الجديدة ، عام الفأر المعدني ، النجاح ماليًا وفي الحب!

عشاء ليلة رأس السنة و rsquos هو أهم وليمة في التقويم الصيني. إنه عشاء & lsquoReunion & rsquo عندما يجب أن يكون جميع أفراد الأسرة معًا. من المثير للخرافات أنه إذا تمكن أحد أفراد الأسرة من العودة إلى المنزل ، فغالبًا ما يترك باقي أفراد العائلة مساحة لهم ، مع مجموعة احتياطية من أدوات المائدة وأدوات تناول الطعام.

لكن التحضير للسنة الصينية الجديدة يبدأ قبل ذلك بوقت طويل & - ويستمر لمدة أسبوعين بعد ذلك! من 17 إلى 24 يناير هو & lsquoLill Year & [رسقوو] عندما تبدأ العائلات في إعداد أعيادهم.

بعد ذلك ، 11 يومًا من العام الصيني الجديد ، من 25 يناير إلى 4 فبراير

أخيرًا ، مهرجان الفوانيس & - مع الاستعدادات التي تبدأ في الخامس من فبراير والمهرجان نفسه في الثامن من فبراير.


كوكتيلات السنة الصينية الجديدة

السنة الصينية الجديدة (المعروفة أيضًا باسم عيد الربيع أو السنة القمرية الجديدة) هي وقت للاحتفال ومناسبة لأتمنى للعائلة والأصدقاء حسن الحظ والحظ والازدهار. مع الاحتفالات التي تقام في جميع أنحاء العالم ، حان الوقت # 8217s للخروج من شاكر الكوكتيل وإبهار الضيوف بكوكتيلات ذات نكهات آسيوية.

من خمور البايجيو التقليدية إلى الويسكي ، استمتع برأس السنة الصينية الجديدة مع هذه الكوكتيلات التي يمكن تكرارها في المنزل. انقر على أرقام الصفحات أدناه للانتقال إلى كوكتيل السنة الصينية الجديدة التالية في السلسلة.

كورين موساتي

كورين موساتي هي مؤسسة ومحررة Cocktails & amp Bars. لديها أكثر من 11 عامًا من الخبرة في الكتابة عن الحانات والمشروبات الروحية ومشهد الطعام. تم اختيارها في قائمة أفضل 100 شخصية مؤثرة في مجلة Bartender Magazine الأسترالية منذ عام 2013 ، وحكمت على أكثر من 35 مسابقة كوكتيل ، وتم ترشيحها في Icons of Whisky Australia ، وهي قاضية في مسابقة الأرواح الدولية الأسترالية وتم نشرها في العديد من وسائل الإعلام. اقرأ السيرة الذاتية الكاملة هنا.


سنة صينية سعيدة!

لكمة FIRECRACKER
زجاجة 28 أونصة Canada Dry Ginger Ale
زجاجة 28 أونصة Canada Dry Club Soda
زجاجة 28 أوقية كندا جريب فروت جاف
زجاجة 28 أوقية كندا بقعة الليمون الجاف
1/4 كوب سكر
زجاجة كرز ماراشينو 8 أونصة
شرائح فواكه حمضيات
اختياري: أضف الخمور المفضلة لديك أو الروم أو الويسكي أو الفودكا
يُسكب الزنجبيل البارد ، والصودا ، والجريب فروت ، وهاي سبوت فوق الثلج في وعاء كبير. أضف السكر والكرز وشرائح الفاكهة. الخمور إذا رغبت في ذلك. حركي برفق حتى يذوب السكر.
الإنتاجية: 30 حصة لكمة


السنة الصينية الجديدة عشية اللكمة
3 تفاح متوسط
4 ملاعق كبيرة سكر بني
1 كوب سكر
1 ملعقة صغيرة قرفة
1 ملعقة صغيرة من كل من الزنجبيل وجوزة الطيب
6 أكواب عصير برتقال
2 ليتر عصير توت بري
2 زجاجة أو علب (12 أونصة لكل منهما) بيرة أو بيرة
3 ملاعق كبيرة زبيب
4 شرائح برتقالية سميكة
قفازات كاملة
قلب التفاح ، يقطع إلى شرائح رقيقة ، يرش بالسيجار البني. ضعها في صينية الخبز ، وقم بتغطية قاع المقلاة مع 1/4 بوصة من الماء. اخبزيها في 350 لمدة 30 دقيقة. أو حتى العطاء. يُمزج السكر والتوابل في غلاية 6 لتر. أضف الكل ما عدا آخر مكونين. سخنيها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة (لا تغلي). للتقديم ، يُسكب المزيج في وعاء مقاوم للحرارة يُضاف أسافين التفاح. إذا رغبت في ذلك ، قم بتزيين 4 شرائح من الأوريجان المزينة بالقرنفل الكامل لتسمية أرقام العام الجديد!
الإنتاجية: 3 1/2 كيو تي

لكمة العطلة المتلألئة
علبة 46 أونصة من عصير الجريب فروت
علبة 46 أونصة من عصير البرتقال
1 لتر سفن اب
1 نصف لتر من شربات الليمون
برد عصائر الفاكهة و سفن اب مقدما. في وقت التقديم. يُمزج عصير الأناناس مع عصير المجفف في وعاء كبير ويُسكب ببطء في سفن أب. أضيفي مغارف الشربات وقدميها على الفور.
الإنتاجية: 40 حصة


الوصفة: 5 مشروبات لتحضيرها لحفلة رأس السنة الصينية في المنزل

دلل ضيوفك بمشروبات احتفالية فريدة من نوعها صنعتها بنفسك! هذه المشروبات سهلة وسريعة التحضير.

التنسيق أماندا جين لي وأمبير راشيل توه التصوير الفوتوغرافي فرينشيسكار ليم الإخراج الفني وأمبير التصميم نيكي هو

(في الصورة من اليسار إلى اليمين)

ليموناضة بطيخ
بقلم أماندا جين لي ، كاتبة المستهلك ونمط الحياة

مكونات
1 بطيخ صغير
1½ كوب عصير ليمون
5 أكواب ماء
1 كوب سكر

الاتجاهات
1 اختر أكبر عدد ممكن من البذور من البطيخ ، ثم قم بتقطيعها إلى مكعبات. جمد البطيخ لمدة 4 ساعات.
2 في غضون ذلك ، اصنع عصير الليمون عن طريق خلط عصير الليمون والماء والسكر معًا.
3 اخلطي البطيخ المجمد مع عصير الليمون ، وقسميه إلى أربعة أكواب.

البرتقال وزهر القرفة
بقلم الشيف دانيال سيا ، المؤسس والشيف التنفيذي لـ The Disgruntled Chef ، لشركة Ikea

مكونات
1 كيس شاي Twinings Mandarin Orange Green
3 شرائح زنجبيل
90 مل ماء ساخن
15 مل عصير برتقال
5 مل عصير ليمون
20 مل عسل
30 مل شراب Elderflower *
1 عود قرفة

* متوفر في سوق الطعام السويدي في متاجر إيكيا.

الاتجاهات
1 ضع كيس الشاي في كوب ، ثم اطحن شرائح الزنجبيل برفق وأضفه.
2 صب الماء الساخن واترك الشاي ينقع لمدة 3 دقائق.
3 أضيفي عصير البرتقال والليمون.
4 أضيفي العسل وشراب البلسان.
5 ابشري بعض القرفة في الكوب وقدميها.

موهيتو الأناناس والفراولة
بقلم أماندا جين لي ، كاتبة المستهلك ونمط الحياة

مكونات
8 حبات فراولة طازجة ، مقشر
¼ علبة من قطع الأناناس
20 ورقة نعناع
1 ليمونة كبيرة إيواء
230 مل عصير أناناس
4 عبوات من ماء الصودا شويبس

للتزيين:
12 حبة فراولة مجمدة
4 أغصان من أوراق النعناع
¼ علبة من قطع الأناناس

الاتجاهات
1 في وعاء كبير ، تخلط الفراولة الطازجة والأناناس المعلب وأوراق النعناع والليمون حتى يتم تحرير العصير.
2 صفي المزيج واخلطي العصير مع عصير الأناناس وماء الصودا.
3 قسّم المشروب إلى أربعة أكواب.
4 يُزين بالفراولة المجمدة والنعناع والأناناس.

نسيم الصيف
بقلم أماندا جين لي ، كاتبة المستهلك ونمط الحياة

مكونات
100 مل شراب البرتقال
1.5 لتر سفن اب او سبرايت
20 حبة توت بري

الاتجاهات
1 في وعاء كبير ، أضيفي البرتقال إلى الصودا واخلطيهم جيدًا. اضبط كمية الشراب على ذوقك.
2 ضع فوقها توت العليق الأحمر الفاتح للاستمتاع بالعام الصيني الجديد.

بنش الفاكهة
بقلم راشيل توه ، المتدربة التحريرية

مكونات
6 حبات فراولة ، مقطع إلى شرائح
كوب توت ، نصف
¼ كوب توت ، نصف
¼ كوب كرز ، إزالة البذور و نصف
4 أغصان أوراق نعناع
1.5 لتر ماء مغلي
قشر برتقالة واحدة
قشر 1 ليمونة
عصير برتقال
عصير نصف ليمونة

الاتجاهات
1 أضف الفراولة والتوت الأزرق والتوت والكرز وأوراق النعناع في إبريق كبير واسكب الماء المغلي فيه.
2 قم بلف قشر البرتقال والليمون قليلاً لتحرير الزيوت العطرية ، ثم قم بإضافتها إلى الإبريق. اتركيه لينقع لمدة 15 دقيقة.
3 أضف عصير البرتقال والليمون. قسّم الثقب إلى 8 أكواب وقدّمه.

نُشرت هذه القصة في الأصل في النسخة الرقمية من Simply Her February 2016.


إعلان

الوقوف السريع لكمة

المكونات # 8211

  • 400 مل لمن تبلغ عمره 8 سنوات
  • 150 مل دوم البينديكتين
  • 150 مل من مشروب الزنجبيل
  • 100 مل ميناء روبي
  • 100 مل حلوى فيرماوث
  • 200 مل عصير ليمون
  • 200 مل ماء
  • 50 مل شراب بسيط (1: 1)
  • 10 شرطات من Angostura Bitters

التعليمات & # 8211
أضف جميع المكونات إلى وعاء الخفق واخلط جيدًا. برد المكونات واتركها تتزوج. أضف كتلًا أكبر من الثلج لمنع المزيد من التخفيف. استخدم عجلات الليمون وشرائح الزنجبيل للتزيين والتقديم.

لمزيد من المعلومات حول Grant’s ، يرجى زيارة صفحتهم الرسمية على Facebook.


دليل مينغ تساي لحفلة رأس السنة الصينية الجديدة

يستمر مهرجان رأس السنة الصينية لمدة 15 يومًا في يناير و / أو فبراير ، بدءًا من اليوم الأول للقمر الجديد في العام. إنه وقت مثالي لاستقبال الناس لمأدبة صينية منزلية الصنع و [مدش] ، كما أن وصفات Ming Tsai خطوة بخطوة تجعل كل ذلك ممكنًا بشكل لذيذ. من الطعام إلى الديكور ، تتمحور العطلة حول الرموز. الأحمر والذهبي يجلبان عامًا من السعادة والحظ السعيد. تمثل المائدة المستديرة الكمال ، وكذلك طعام Ming و mdash من الأسماك الكاملة والدجاج إلى ملصقات الأواني الممتلئة والحلوى السهلة المصممة بذكاء لتبدو وكأنها برتقالة كاملة.

ابدأ بجولة من كوكتيلات الزنجبيل ، مصحوبة بملصقات القدر. بعد ذلك ، اصنع المحار ، واشرب السمك بالبخار ، وادعو الضيوف إلى المائدة ، وقدم الوجبة على الطريقة العائلية في الدورات. ابدأ بالمحار في أكواب الخس ، ويقدم في طبق كبير. ثم أحضر السمك مع أوعية أرز فردية لكل ضيف ، متبوعًا بالدجاج. أنهِ الوجبة بالجرانيتا ، جنبًا إلى جنب مع الشاي ومشروبات ما بعد العشاء.

اشترِ المظاريف الحمراء المزخرفة من القرطاسية الصينية أو متجر الهدايا ، أو استخدم الورق الأحمر وقلم التحديد الذهبي لعمل مظاريف خاصة بك. يتم استخدامها تقليديًا لتقديم المال ، لكن Ming يقترح وضع تذكرة يانصيب في كل مظروف والحصول على رسم لبعض الهدايا الممتعة في نهاية الوجبة. يمكنك حتى كتابة أسماء الضيوف على المغلفات واستخدامها كبطاقات مكان. اليوسفي أو البرتقال تقليدي أيضًا. لضبط الحالة المزاجية بشكل فوري ، استخدم الشواحن الذهبية أسفل الأطباق ، وعلق سلاسل من الفوانيس الحمراء. يحب مينغ أيضًا استخدام أوراق الموز كعداء طبيعي للمائدة.

جنبا إلى جنب مع مشروبات بريدينر ، يمكنك تقديم مزيج مينغ الآسيوي السهل ، المصنوع من خلال الجمع بين أجزاء متساوية من البازلاء واللوز المدخن والتوت البري المجفف. اشترِ بعض ملفات تعريف الارتباط للثروة لتقديمها مع الحلوى ، وادخل رسالة إضافية تناسب المناسبة في كل ملف تعريف ارتباط.

فان موريسون ، رقصة القمر

مرور، الشرارة المنخفضة للأولاد ذوي الكعب العالي

بوب مارلي وأمبير ذا وايلرز ، كايا

جاك جونسون، مرارا وتكرارا

انقر إلى الأمام للصفحة 2 للحصول على وصفات!

دجاج مشوي كامل مع بوك تشوي

"بالنسبة لي ، فإن رائحة اليانسون الأحمر المشوي و [مدش] ، والحلوى الصخرية ، وصلصة الصويا ، والنبيذ الذي يغلي على الموقد و [مدش] هي رائحة المنزل. إنه طعام مريح ، إنه أصدقاء ، إنه عائلة ، إنه مطبخ أمي" ، يقول مينج. ويشير إلى أن طريقة وطريقة الطهي في هذه الوصفة تعمل بشكل جميل أيضًا مع كتف لحم الخنزير والبط. مثل السمك ، يتم تقديم دجاج Ming's Chinese New Year كاملًا ، لأسباب رمزية ونكهة. إنه سهل التحضير ويمكن تحضيره مسبقًا ، لذلك كل ما عليك فعله في اللحظة الأخيرة هو طهي الملفوف الصيني.

1 زجاجة (750 مل) نبيذ أحمر جاف

2 كوب نبيذ شاوشينغ أو 1 كوب شيري جاف

1 كوب صلصة الصويا الداكنة المخمرة طبيعيا

3 أكواب من صلصة الصويا المخمرة طبيعيا

1 دجاجة كاملة ، 4 إلى 6 أرطال

2 رطل كاندي روك أو سكر بني غامق

قطعة 5 بوصة من الزنجبيل الطازج ، مقطعة بالطول إلى شرائح بسمك 1/4 بوصة

1 رأس ثوم ، غير مقشر ومقطع نصفين بالعرض

حزمتان من البصل الأخضر ، جزء أبيض مقطوع إلى أطوال 3 بوصات وجزء أخضر ناعم مقطوع إلى شرائح بسماكة 1/8 بوصة

6 رؤوس ملفوف تشوي للأطفال ، تمت إزالة اللب نصفين والصلب

1. في إناء غير متفاعل ، اخلطي كلا من النبيذ وصلصة الصويا والماء. يُغلى المزيج على نار عالية ويُضاف الدجاج. إذا كان السائل لا يغطي الدجاج ، أضف الماء حسب الحاجة لتغطيته. أعد السائل إلى درجة الغليان ثم قلل الحرارة إلى متوسطة منخفضة واتركه على نار خفيفة ، مع تقشير أي حثالة تتشكل على السطح ، حوالي 30 دقيقة.

2. أضيفي الحلوى الصخرية ، والزنجبيل ، والثوم ، والجزء الأبيض من البصل الأخضر ، واليانسون النجمي ، والفلفل الحار ، والقرفة وقلبي حتى يذوب السكر. استمر في الغليان لمدة ساعة إلى ساعة ونصف ، أو حتى يصبح الدجاج طريًا جدًا ويبدأ في التساقط من العظم. باستخدام 2 ملاعق مشقوقة ، ارفع الدجاج برفق من القدر ، ضعه في طبق التقديم ، وقم بتغطيته بورق الألمنيوم للتدفئة.

3. صفي سائل الطهي من خلال منخل شبكي ناعم فوق قدر كبير وتخلص من محتويات المنخل. باستخدام ملعقة كبيرة ، قم بإزالة أكبر قدر ممكن من الدهون من السائل المصفى. يوضع على نار عالية ، ويُترك ليغلي ، ويُغلى بلطف لمدة 20 دقيقة ، أو حتى يصبح شرابًا خفيفًا. خلال الدقائق الخمس الأخيرة من التخفيض ، أضيفي الملفوف الصيني واتركيه حتى يصبح طريًا.

4. اكشف الغطاء عن الدجاج ، ورتب الملفوف الصيني حوله ، وزين الدجاج بسائل مخفف. (قد يتبقى لديك بعض السوائل.) زينيها بخضر البصل الأخضر وقدميها على الفور.

انقر للأمام لمزيد من الوصفات

كوكتيل Gosling's Ginger Ale

إليك حشد ممتع من البار في مطعم Ming's ، Blue Ginger. يقول مينج: "المشروبات ذات الطبقات هي طريقة ممتعة لإبهار الناس". "فقط تأكد من إخبارهم بالتحريك قبل أن يرتشفوا." إذا لم يكن لديك الوقت لتحلية الزنجبيل للتزيين ، فاستخدم الزنجبيل المُسكر الذي تشتريه من المتجر. هذه الوصفة تصنع شرابًا أكثر مما تحتاج. هذا شيء جيد. يمكنك استخدامه لصنع ما يسميه مينغ "أفضل جعة زنجبيل في العالم ، بدون استثناء". ما عليك سوى مزج الشراب مع 6 مقادير من الماء الفوار ، وإضافة عصير الليمون ، وتقديمه على الثلج.

شراب الزنجبيل والزنجبيل المسكر

4 أكواب سكر ، بالإضافة إلى كوب ونصف إلى كوبين لتحلية الزنجبيل

كوبان من الزنجبيل الطازج المقطع بسمك 1/8 بوصة (حوالي يدان كبيرتان)

2 ليتر من المشروبات الغازية ، مبردة جيداً

1/2 كوب (4 أونصات) عصير برتقال طازج

عصير 3 حبات حامض زائد 1 ليمون مقطعة إلى 6 أسافين للتزيين

3/4 كوب (6 أونصات) روم جوسلينج بلاك سيل

لتحضير شراب الزنجبيل ، في قدر ، اخلطي 4 أكواب من السكر والزنجبيل والماء واتركيها تغلي على نار عالية مع التحريك لإذابة السكر. خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة 10 إلى 15 دقيقة ، أو حتى تنخفض إلى النصف وتتحول إلى شراب. يصفى من خلال منخل شبكي ناعم مثبت فوق وعاء عازل للحرارة. يجب أن تتناول حوالي 4 أكواب من الشراب و 2 كوب من شرائح الزنجبيل. دعها تبرد تماما. ستحتاج إلى 1 كوب شراب فقط لهذه الوصفة. سيبقى الباقي مغطى بإحكام في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين.

لتحلية شرائح الزنجبيل ، سخني الفرن إلى 200 درجة فهرنهايت ، في وعاء ، اخلطي شرائح الزنجبيل مع 1 1/2 إلى 2 كوب سكر وقلبي الشرائح لتغطي الشرائح بالتساوي مع السكر. رتبي الشرائح في طبقة واحدة على صينية خبز مطوية واخبزيها لمدة 4 ساعات أو حتى تجف تمامًا. قم بإخراجه من الفرن ودعه يبرد. استخدميه فورًا أو خزنه في حاوية محكمة الإغلاق في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى أسبوعين.

لتحضير كل مشروب ، املأ كوبًا طويلًا ممتلئًا تقريبًا بالثلج ثم بالصودا. اسكب ملعقتين كبيرتين (1 أونصة) من شراب الزنجبيل على جانب الزجاج لعمل طبقة من الشراب في الأسفل. أضف حوالي 4 ملاعق صغيرة (حوالي 2/3 أونصة) من عصير البرتقال وعصير نصف ليمونة. قم بإضافة ملعقتين كبيرتين (1 أونصة) من الروم بحذر ، مع تحريكها في طبقة فوقها. يجب أن تكون ثلاث طبقات مميزة وشراب مدش وصودا النادي وعصير الحمضيات والرم و [مدش] مرئية.

زين كل كوب بقطعة من الليمون الأخضر وشريحة من الزنجبيل المُحلى معلقة فوق الحافة ، أو بضع شرائح من الزنجبيل على أسياخ في كوكتيل. قدِّم كل مشروب ذي طبقات باستخدام ماصة واطلب من ضيوفك خلط الطبقات بالمصاصة قبل الشرب.

يمكنك تقديم هذه القائمة مع النبيذ الفوار أو البيرة الصينية المبردة (يوصي Ming بـ Harbin أو Tsingtao) ، بالإضافة إلى عصير التفاح الفوار وبيرة الزنجبيل محلية الصنع (انظر مقدمة الوصفة) والشاي الأخضر الساخن أو المثلج.

أبيض: مع المحار والأسماك ، قدمي Sauvignon Blanc من أستراليا أو نيوزيلندا أو جنوب إفريقيا.

أحمر: مع الدجاج ، جرب Pinot Noir من ولاية أوريغون أو من Burgundy.

مثل ما ترى هنا؟ احصل علي النسخة الكاملة: التجمعات العظيمة: Star Chefs Entertainment at Home Cookbook. اكتشف كيف يستمتع الطهاة الـ 16 نجمة في مجلس Macy's Culinary Council بعائلاتهم وأصدقائهم ، وتعرف على مدى سهولة الانطلاق في منزلك!


شاهد الفيديو: عيد الربيع الصيني أو السنة الصينية الجديدة هل سمعتم بها من قبل (أغسطس 2022).