الحلويات

سوفليه في تفاحة

سوفليه في تفاحة

المكونات

للتفاح

  1. 4 تفاح
  2. الزبدة (المذابة) 1 ملعقة كبيرة
  3. براندي 1 ملعقة شاي
  4. سكر 1 ملعقة صغيرة

نفيخة

  1. الحليب 170 مل
  2. الفانيليا جوهر 1 ملعقة شاي
  3. صفار 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
  4. سكر 20 جم + 50 جم
  5. طحين 30 جم
  6. براندي 20-30 مل
  7. السناجب 5 قطع.
  • المكونات الرئيسية البيض والتفاح والحليب والسكر
  • خدمة 4 حصص

المخزون:

سكين ، ورقة الخبز ، عموم ، خلاط ، ملعقة ، ملعقة كبيرة

طريقة التحضير:

الخطوة 1: خبز التفاح.


اشطف التفاح ، وجففه ، واقطع الجزء العلوي ، وأزل اللب ، وترك القليل على الجدران حتى يصبح "كوب" التفاح أقوى.
تخلط البراندي مع السكر والزبدة المذابة ، مع هذا الخليط ، وتغطي التفاح من الداخل وتخبز في التسخين 160 درجة الفرن ل 8 دقائق.
ثم ضع التفاح في الثلاجة.

الخطوة 2: خلط كتلة سوفلي.


تغلي (بالكاد تغلي) الحليب مع جوهر الفانيليا.
أثناء تسخينه ، قم بطحن الخفق مع 20 غ من السكر. أضف الدقيق لعمل خليط سميك. خلط كل شيء جيدا مرة أخرى.

قم بصب الحليب تدريجياً في مزيج الدقيق والسكر وصفار ، ثم أعد كل شيء إلى النار. إضافة 20-30 مل من البراندي والحرارة. دافئ لا أكثر 1 دقيقةحتى يبدأ في رشاقته. ثم ترفع عن النار وتخلط جيدا. إذا اتضح أنه سائل للغاية ، فارجع إلى النار واخلطه مرة أخرى. الشيء الرئيسي هو أن النار ليست قوية. توضع جانبا لتبرد.

في هذا الوقت ، فاز البيض مع 50 غرام من السكر إلى رغوة سميكة جدا ومستقرة. حتى لا تسقط إذا قلبت الكأس معها رأساً على عقب.
أضف تدريجيا ثلث رغوة البروتين إلى الكتلة مع الصفار ، مع التحريك بلطف في كل مرة.

لا تستخدم خفقتًا في هذه المرحلة ، وخاصة الخلاط. تخلط بلطف مع ملعقة بحيث يبقى الهواء في الرغوة.

الخطوة 3: خبز سوفليه في تفاحة.


نقل سوفليه إلى التفاح المبرد.
أخبز في التسخين حتى 190 درجة الفرن ل 10 دقائقحتى يرتفع سوفليه ويكون لونه بني.
يقدم مباشرة بعد التحضير ، لأنه مع مرور الوقت سوف يستقر سوفليه ويفقد الهواء.

الخطوة 4: خدمة souffle في التفاح.


يُقدّم soufflé المشرق واللذيذ والخفيف في تفاحة مباشرة بعد الطهي. من الممكن مع قطع التفاح بالكراميل بالسكر.
شهية طيبة!